Pasta aniquiladora de bogas

La primavera y el verano son tiempos de bogas, una especie combativa que en nuestra zona del Río de la Plata y Delta del Paraná puede llegar hasta unos 4/5 kilos de peso, su pesca es muy interesante y divertida, es omnívora, pica con corazón, trocitos de salame, granos de maíz fermentados enhebrados en el anzuelo y preferentemente gusta de un preparado de masa, de la que se hace una bolita que cubre todo el anzuelo. Rara vez pica con lombriz, pero la más grande que saqué fue con esa carnada.

En otra entrada podría hablar de las líneas especiales para boga y las características de su pique y su captura.

Recetas de masa hay muchas, aquí va la mía, realmente las aniquila !!!

Ingredientes:

1 parte de harina de maíz
3 partes de harina común
2 huevos
1 pocillo de miel
1 sobre chico de condimento para arroz
1 poco de orégano
1 poco de ají molido
1 chorro de esencia de vainilla
1 pocillo de aceite (menos de auto y de máquina, de lo que quieran)

Preparación:

Dejar una hora o más el harina de maíz en remojo y que absorba el agua.
Mezclar todos los ingredientes y amasarlos.
Ir agregando un poco más de harina hasta armar un bollo de masa compacto.
Cortar pedazos y armar cilindros del grosor deseado.
Colocarlos en agua hirviendo que apenas los cubre y luego que rompe nuevamente el hervor cocinarlo 15 minutos más.
Envolver cada uno en un trapo húmedo y colocarlo en la heladera.
Para una conservación prolongada se puede freezar.

Comentario:

Queda una masa compacta a la vez que elástica, muy aromática y tarda mucho en deshacerse dentro del agua.

En la foto vemos a Carlos "Chiquito" Ruscitti, un guía amigo y colega de la zona de Berisso que concretó esa captura en la zona de los malecones del puerto.

Receta de ceba para pejerrey

Para practicar la pesca del pejerrey con éxito es ideal “acardumar” al pez y eso se puede lograr, sea él ámbito que sea (laguna o río), arrojando al agua algún elemento que loo logre, es decir la “CEBA”.
Después de muchas pruebas respecto de este asunto, finalmente y luego de múltiples ensayos, llegué a la siguiente conclusión empírica respecto del tema que nos preocupa:
Ingredientes básicos:
3 kg. de alimento para gatos sabor a pescado
1 litro de aceite de cocina ya utilizado
1 litro de aceite de pescado
Preparación:
Se deja humedecer en agua desde el día anterior el alimento de pescado, es imprescindible que se haga una pasta, si queda en pedacitos flota, se llena de gaviotas y no se puede pescar.
Esa pasta se mezcla con el aceite y ya está.
La ceba con sólidos es mucho más efectiva que la utilización de aceite de pescado solamente.

Berisso y sus pejes

Mi amigo Nacho con tremendo pejerrey cobrado en Berisso.

Un día atípico, impensado para el invierno, sol y 20 grados de temperatura, el río apenas rizado, lo justo, llegamos a la altura de la boya Hilstone y nos largamos al garete.
Habíamos contratado los servicios de un guía del lugar, Juan Pablo Demichelis, entre cuatro sacamos 58 pejerreyes, 20 de ellos descomunales.
Pescamos con línea de tres boyas con “bigote” de puntero, encarnamos con mojarra viva y mojarra salada.
Es imprescindible cebar, en otra entrada tengo publicada una receta de ceba.
Berisso es un pesquero por demás acreditado y rendidor para el pejerrey, pero se logran iguales capturas zarpando desde el Luján para ir hasta Playa Honda, con la ventaja que si se pica el río, hay lugares más cercanos para protegerse o pescar en zonas más resguardadas. Berisso es todo a río abierto.
Lo narrado sucedió en agosto de 2006, pero es una nota atemporal, es de siempre y para siempre. Desde tiempos inmemoriales los pejerreyes ingresan al Río de la Plata para el otoño y se van a fines de la primavera, es el tiempo de pescarlos disfrutando de esa sutil y maravillosa especie.